Les ustensiles de cuisine les plus inutiles, selon les chefs

Jun 09, 2023

Lorsque vous vous promenez dans les allées de votre magasin de fournitures de cuisine préféré, vous verrez de nombreux ustensiles commercialisés à des fins diverses telles que la préparation de jus, la coupe en dés, le tranchage ou le stockage. Parfois, il semble que l’époque où l’on ne disposait que de quelques outils de qualité est révolue, car l’industrie pousse les acheteurs à posséder un outil spécifique pour chaque tâche en cuisine.

Lorsque vous constituez votre arsenal d’ustensiles de cuisine, il est souvent difficile de déterminer quels articles sont absolument indispensables et ce dont vous pourriez vous passer. Que vous travailliez avec une petite quantité d'espace de stockage ou que vous préfériez simplement réfléchir à vos dépenses, il peut être utile (et rentable) de choisir quels articles en valent la peine à long terme.

Une façon éprouvée d’optimiser votre budget et votre espace consiste à éliminer les ustensiles de cuisine qui ne servent qu’à un seul usage ou qui sont facilement remplacés par un outil pouvant remplir plusieurs fonctions, comme un couteau de cuisine de qualité. Nous avons compilé une liste des ustensiles de cuisine les plus inutiles selon les chefs, afin que vous puissiez économiser votre temps, votre argent et votre espace de stockage dans la cuisine.

Qu'il soit électrique, mécanique ou portatif, un presse-agrumes peut sembler être un incontournable en cuisine pour améliorer votre jeu de cuisine et de barman. Après tout, le jus des agrumes piquants comme les oranges, les citrons et les limes est un nectar précieux, et il peut être difficile d’en presser une grande quantité à la main en cas de besoin. Cependant, de nombreux chefs pensent qu'un presse-agrumes, grand ou petit, peut être un outil de cuisine inutile, surtout si vous manquez d'espace.

Matt Moran, un chef et restaurateur australien, a déclaré à Good Food : « Je sais que les gens les adorent, mais [...] au moment où vous le sortez et assemblez toutes les pièces, sans parler du démontage et du nettoyage, il semble que pour moi, il serait plus logique de procéder à l'ancienne." Bien sûr, Moran fait probablement référence au fait de couper les agrumes en deux et de les presser à la main. Si la force de la main est un problème, optez pour des pinces pour vous donner un effet de levier supplémentaire lors de la compression. Une autre option consiste à piquer l'intérieur de la chair des agrumes avec une fourchette d'une main et à presser l'écorce de l'autre main, ce qui vous donne plus de contrôle et d'adhérence.

Les légumes comme les courgettes, les patates douces et les courges sont devenus des alternatives populaires aux pâtes traditionnelles pour ceux qui recherchent un mode de vie plus sain ou cherchent simplement à ajouter plus de légumes à leur alimentation. En réponse à l'engouement pour les légumes spiralés au lieu des pâtes, l'industrie des ustensiles de cuisine a créé une large gamme de produits pour aider à transformer les légumes fermes en fines spirales. Que vous achetiez un spiraliseur portatif spécial ou un spiraliseur mécanique pour votre mixeur, les chefs pensent que les cuisiniers à domicile feraient mieux d'économiser leur argent (et leur espace dans la cuisine).

"Je pense juste que si je veux manger des courgettes, je mangerai des courgettes", a déclaré le chef Frank Camorra dans une interview avec Good Food. "Je n'ai pas besoin que ce soit une forme filandreuse particulière." En plus de simplement manger des légumes dans leur forme naturelle, Camorra suggère également aux cuisiniers à domicile d'acquérir de meilleures compétences au couteau pour couper les légumes comme la courge en fines lanières, également appelées coupes en julienne.

Une simple promenade dans n’importe quelle allée de fournitures de cuisine révélera des centaines d’options en matière de spatules. Du plastique au métal en passant par le silicone, il existe de nombreux matériaux parmi lesquels choisir et la plupart des spatules sont disponibles dans une large gamme de tailles. Bien que le type spécifique dont vous avez besoin dépende fortement du type de cuisson que vous effectuez, toute spatule que vous achetez doit être résistante à la chaleur.

Les spatules en plastique sont les plus couramment vendues, mais elles fondent rapidement si elles sont exposées à des températures trop élevées. Ainsi, même s’ils sont peu coûteux, ils ne dureront probablement pas longtemps dans un foyer qui cuisine beaucoup. Une spatule en plastique fondu peut rapidement abîmer vos aliments, les cuisiniers doivent donc généralement opter pour le silicone, plus résistant.

Certains chefs préfèrent les spatules à poisson en métal flexible car elles sont extrêmement polyvalentes, durables et bien sûr totalement résistantes à la chaleur. Mais attention, acheteur : le métal peut rayer vos poêles si vous ne faites pas attention. Vous voudrez savoir comment utiliser correctement une spatule en métal avant de vous entraîner sur vos ustensiles de cuisine les plus chers.